“走，去李老汉儿那里吃枣林鱼!”不少巴中人常把这句话挂在嘴边。相传盛唐时期，太子李贤被贬居巴中时，常到枣林河垂钓，长此以往，便与祖居枣林河边的李氏族人交好。李贤为答谢李家人，命人在自家用山泉水、大葱、生姜等原料做了一道鲜汤鱼招待客人。此道菜品色泽洁白、汤味浓稠，用鱼汤泡饭更是鲜美可口，被李氏后人代代传承至今。现今，巴中枣林鱼制作技艺已入选巴中市第六批非物质文化遗产。

　　巴中枣林鱼精选巴河鲢鱼，以巴州腊肉、盐菜、南阳土豆、枣林大葱、黄姜为辅料，将腊肉烧至金黄，盐菜、葱、姜、蒜炒香，鲢鱼、豆瓣、泡辣椒炒至变色，加入大骨汤熬制。